Este 13 de Julio de 2018 la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Delegación Puebla, a través de sus restaurantes afiliados, con el apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado y del Presidente Municipal de Puebla, Luis Banck Serrato ofrecerá la “Comida de Apertura” de la Temporada de Chiles en Nogada 2018. Con la intención de comenzar en grande una de las temporadas gastronómicas más importantes del estado.
Con esta comida inicia la temporada de Chiles en Nogada, que va de julio al último de septiembre, platillo conocido como insignia de la cocina poblana. Por su parte, el director del Sistema Municipal DIF (SMDIF), Román Espinosa Moyado, destacó que la Comida de Apertura de Temporada de Chiles en Nogada es una tradición que en su momento inició la señora Dinorah López de Gali, y que por quinto año consecutivo la Cámara refrenda su compromiso con el fortalecimiento de los programas que el organismo lleva a cabo como parte de la labor del Presidente Municipal Luis Banck y su esposa Susy Angulo de Banck, de construir una ciudad más humana y amable para las familias.
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la CANIRAC informó que este año se espera la venta de 2 millones 750 mil platillos, logrando así aumentar las ventas un 10%. Cabe recalcar que son más de 9,000 restaurantes en todo el estado que ofrecen este platillo.
Cada restaurante, dijo puede vender entre 1000 y 3000 Chiles en Nogada, cuyo precio varía de 110 hasta 400 pesos, dependiendo del lugar donde se consuma. Convirtiéndose así en una de las temporadas gastronómicas más exitosas del estado. En este sentido, el Secretario de Turismo del Estado, Roberto Trauwitz Echeguren, precisó que la dependencia a su cargo, busca colaborar en la difusión de los múltiples atractivos con los que cuenta el estado. Por eso, señaló que los chiles en nogada representan uno de los platillos más importantes no sólo de la cocina poblana, sino de la vasta gastronomía mexicana, un platillo que nos llena de orgullo y que posiciona a Puebla a nivel mundial.
Dicho evento se realizará como cada año a beneficio del Sistema Municipal DIF, desde las 14:00 horas en el Centro Expositor, los más de 1200 asistentes podrán degustar uno de los Chiles en Nogada de los 14 restaurantes poblanos participantes, bajo el lema: “Prueba, Compara y Disfruta” mostrarán sus recetas tradicionales del platillo barroco por excelencia. Este año los restaurantes participantes de la “Comida de Apertura” serán: La Encomienda, Palmira, El Restauro, La Noria, El Mural de los Poblanos, Las Bodegas del Molino, Mi Viejo Pueblito, Mi Ciudad, El Centro Mexicano Libanes, Sur 82, Los Sabores de Puebla, La Cueva del Zorro, El Mesón de Hierro y El Burladero.
