Aranza Carrera

Con el sazón único de las cocineras tradicionales en el municipio de San Pedro Cholula se llevó a cabo la primera Feria del Mole, la cual reunió una gran variedad de platillos, los cuales fueron degustados por cientos de visitantes que acudieron a este Pueblo Mágico.

En la plaza de la Concordia se colocaron las cocineras, quienes con sus anafres y grandes cazuelas dieron muestra del sazón que se ha perdido, y es que muchas de ellas conservan la elaboración de estos moles con recetas tradicionales, además de que muchas otras cuidan cada aspecto de su elaboración para que no se corte.

Mole poblano con arroz, con frijolitos, mole verde con arroz, pipían verde y rojo así como adobo fue parte de lo que se pudo saborear en esta jornada, la cual fue todo un éxito ya que se pudo realizar un conversatorio del mole y se presentaron al menos 17 variedades del mismo.

Lo más importante es que el mole es el ingrediente imperdible en cualquier fiesta del valle cholulteca y por ello, se quiso rendir homenaje a este delicioso platillo.