Por: Aranza Carrera
El delicioso sabor del mole, elaborado con recetas tradicionales y ese toque especial heredado de generación en generación, fue protagonista durante el concurso de mole realizado en la junta auxiliar de Santiago Momoxpan, como parte de los festejos en honor a su santo patrono Santiago Apóstol.
En esta celebración participaron seis cocineras y productoras, quienes mostraron sus mejores preparaciones y compartieron parte de esas recetas familiares que durante años han sido conservadas como verdaderos secretos de cocina.
Entre aromas, colores y sabores, las participantes presentaron moles elaborados con ingredientes tradicionales y técnicas aprendidas de sus madres y abuelas, reflejando la riqueza gastronómica que distingue a esta comunidad.
La fiesta no solo estuvo dedicada al paladar, sino también a preservar las costumbres y fortalecer la identidad de Santiago Momoxpan, donde las familias se reunieron para disfrutar de una jornada llena de tradición.
Como parte del programa de actividades también se contó con la presentación de La Original Comparsa, una de las agrupaciones más antiguas y representativas de esta junta auxiliar, que puso música, color y alegría a esta celebración.
