Por: Aranza Carrera
La Feria del Molote ya tiene fecha. Del 10 al 12 de julio, San Pedro Cholula será sede de la décima cuarta edición de este tradicional evento gastronómico, en el que participarán alrededor de 30 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán a visitantes y habitantes el sabor que ha convertido al molote en uno de los platillos más representativos del municipio.
En entrevista, Mayra Toxqui Ramírez, directora de Turismo de San Pedro Cholula, informó que ya se encuentran listos los preparativos para esta nueva edición, la cual año con año registra un incremento en la afluencia de visitantes atraídos por la gastronomía cholulteca y las distintas variedades de molotes que se elaboran de manera artesanal.
La funcionaria destacó que los molotes de San Pedro Cholula poseen características que los hacen únicos, desde la preparación de la masa y la selección de ingredientes hasta su tamaño y sabor, elementos que han permitido preservar una receta tradicional que forma parte de la identidad cultural del municipio.
Finalmente, invitó a la población y a los turistas a disfrutar de esta feria, que además de promover la cocina tradicional, representa una oportunidad para fortalecer la economía de las familias dedicadas a la elaboración de este emblemático platillo.
