Con gran éxito y una excelente convocatoria de autoridades, representantes empresariales, consejeros y aliados estratégicos, la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Puebla, encabezada por su presidente, Héctor Landero Camacho, celebró un encuentro dedicado a una de las tradiciones gastronómicas más representativas del estado: el mole de caderas. Esta gran celebración, realizada en el marco de su 137 aniversario, contó con la participación del Dr. Alejandro Barroso Chávez, presidente municipal de Tehuacán y promotor de esta tradición gastronómica, quien ha impulsado su difusión como parte de la identidad cultural, turística y económica de su municipio.
En un ambiente de celebración, tradición y encuentro empresarial, Héctor Landero Camacho destacó la importancia de que el sector empresarial participe activamente en la conservación y promoción de las tradiciones que distinguen a Puebla, al considerar que la gastronomía representa no solamente un legado cultural, sino también una oportunidad para generar empleo, fortalecer el comercio y atraer visitantes.
Asimismo, enfatizó que, a lo largo de 137 años de historia, la Cámara ha acompañado el crecimiento económico de Puebla, consolidándose como un espacio de vinculación entre empresarios, productores, prestadores de servicios y autoridades. En este sentido, reconoció y agradeció especialmente el respaldo, compromiso y acompañamiento de los integrantes de su Consejo Directivo, así como de las empresas aliadas que hacen posible la realización de actividades que fortalecen al sector empresarial, destacando la participación de Volaris, a través de su director Jorge García.
Por su parte, el Dr. Alejandro Barroso Chávez, presidente municipal de Tehuacán, resaltó la importancia del mole de caderas como símbolo de identidad de su municipio y como una tradición que trasciende generaciones. Asimismo, destacó el valor de promover la riqueza gastronómica de Tehuacán como un atractivo capaz de fortalecer su actividad turística, comercial y económica.
Uno de los momentos más representativos de esta gran celebración fue la participación de Mi Lupita, restaurante emblemático de Tehuacán cuya historia se remonta a 1935 y que representa generaciones de conocimiento, trabajo y tradición alrededor del mole de caderas. Su presencia permitió compartir con los asistentes parte de la historia y el legado gastronómico que han convertido a este platillo en un referente de la cocina poblana.
En este mismo sentido, Jacobo Aguilar Sánchez, representante de Mezcal Popocatépetl, participó en el encuentro, destacando la importancia de los productos regionales y su vinculación con la riqueza gastronómica de Puebla.
En representación de Víctor Gabriel Chedraui, secretario de Desarrollo Económico y Trabajo del Gobierno del Estado de Puebla, Mónica Barrientos dirigió un mensaje sobre la relevancia de la vinculación institucional y el impulso a las actividades productivas que contribuyen al desarrollo económico de la entidad. De igual manera, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, destacó la importancia de promover la gastronomía como un elemento fundamental de la identidad y el desarrollo turístico.
Como parte de los momentos especiales del evento, la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Puebla entregó reconocimientos al Dr. Alejandro Barroso Chávez, a la señora Lupita Mendoza Hernández, de Mi Lupita, y a Jacobo Aguilar Sánchez, de Mezcal Popocatépetl, por su contribución a la promoción, preservación y fortalecimiento de las tradiciones, la gastronomía y la identidad poblana.
La celebración también estuvo acompañada del baile tradicional del mole de caderas, una expresión cultural que llenó de identidad y tradición el encuentro. Posteriormente, los asistentes disfrutaron de una convivencia gastronómica que permitió compartir esta especialidad regional en un ambiente de cercanía y celebración.
La excelente convocatoria reunió a destacadas personalidades, entre ellas Yadira Lira Navarro, secretaria de las Mujeres del Gobierno del Estado de Puebla; Lupita Cuautle Torres, presidenta municipal de San Andrés Cholula; Tonantzin Fernández Díaz, presidenta municipal de San Pedro Cholula; Margarito Rojas Parra, presidente municipal de Zacapoaxtla; Roberto Solís Valles, presidente municipal de Huejotzingo; Armando Aguirre Amaro, presidente municipal de Coronango; así como Emmanuel Cortés, en representación del presidente municipal de Cuautlancingo.
El encuentro también reunió a representantes de los principales organismos empresariales, entre ellos Juan Pablo Cisneros Madrid, presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) Puebla; Carlos Julián Sosa Spínola, presidente de CANACINTRA Puebla; Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC; Miguel Alejandro Muñoz Muratalla, presidente del Colegio de Ingenieros Civiles del Estado de Puebla (CICEPAC); y Beatriz Camacho Ruiz, presidenta de COPARMEX Puebla.
Con una gran convocatoria y la participación de autoridades, líderes empresariales, consejeros y representantes del sector gastronómico, la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Puebla celebró con éxito una jornada que unió tradición, cultura y desarrollo económico, reafirmando su compromiso de construir alianzas, fortalecer las distintas regiones del estado y preservar las tradiciones que dan identidad y orgullo a Puebla.
De Tehuacán a las mesas de Puebla: Cámara de Comercio celebra 137 años impulsando nuestras tradiciones
