Las fiestas patrias dejarán una derrama económica de 39 mil 600 millones de pesos durante septiembre, de acuerdo con la Concanaco Servytur.
El 68% de los mexicanos cenó pozole para celebrar el Grito de Independencia, por encima de los tacos al pastor, de suadero o de guisado (23%), los tamales, tostadas o chiles en nogada (6%) y las garnachas como pambazos, sopes o quesadillas (3%), de acuerdo con una encuesta realizada por Research Land, agencia de investigación de mercados.
“El pozole reafirmó que las tradiciones conservan un lugar privilegiado en la mesa de los mexicanos. No fue únicamente una elección gastronómica, también estuvo asociado con la reunión, la familia y una fecha que tuvo un significado particular para las personas”, señaló Pablo Levy, Director General de Research Land.
La noche del Grito también tiene un peso económico para el país. De acuerdo con la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), las fiestas patrias dejarán una derrama económica estimada en 39 mil 600 millones de pesos durante septiembre, impulsada principalmente por el gasto en alimentos, bebidas, hospedaje, entretenimiento, artesanías y servicios turísticos.
Al cuestionar directamente si el taco supera al pozole como platillo nacional, el 58% de los encuestados descartó la idea y defendió al caldo tradicional como el alma de septiembre, mientras que el 22% sostuvo que el taco es el rey los 365 días del año. En contraste, el 18% consideró que se trata de un empate técnico entre ambos platillos y apenas el 2% dijo que le da igual y prefiere comer otra cosa esta noche.
“Los datos muestran una rivalidad simbólica, no una competencia real. El pozole y el taco ocupan espacios distintos en la vida cotidiana de los mexicanos, ya que uno se asocia a una fecha específica y a la reunión familiar, mientras que el otro representa un consumo diario, accesible y transversal”, señaló Pablo Levy.
En casa se vive mejor el Grito
Respecto al lugar donde los mexicanos celebraron la noche mexicana, el 81% eligió hacerlo en casa, armando la fiesta con familia o amigos, mientras que un 12% optó por una plaza pública o el Zócalo. Por su parte, el 5% afirmó que prefiere quedarse en pijama desde la cama sin celebrar y solo el 2% señaló que acude a un bar, cantina o restaurante.
“La celebración del Grito se sostiene esta noche como un momento familiar antes que social o público. Aunque existen alternativas para vivirlo fuera de casa, la mayoría de los mexicanos privilegia el entorno cercano y conocido para conmemorarlo”, añadió Pablo Levy, Director General de Research Land.
En cuanto a las bebidas, el 37% de los encuestados eligió el tequila o el mezcal para brindar esta noche como su bebida indispensable, seguido de la cerveza bien fría (29%), las aguas frescas tradicionales como jamaica u horchata (19%) y el refresco (15%).
La encuesta de Research Land también exploró qué sucede este 16 de septiembre. El 36% de los mexicanos consideró que unos chilaquiles bien picosos son el remedio para revivir de la fiesta, un 33% prefirió el pozole recalentado porque “sabe mejor al otro día”, el 21% recurrió a tacos de barbacoa o birria con bastante consomé y el 10% optó por suero, analgésicos y dormir todo el día sin salir de la cama.
“El 16 de septiembre confirma que la tradición no termina con el Grito. Los mexicanos trasladan el mismo ritual de comida compartida al día siguiente, ya sea para prolongar la celebración o para recuperarse de ella”, concluyó Pablo Levy, Director General de Research Land.
