César López

Las nuevas medidas dictadas para una reapertura responsable y la reactivación de la economía en Puebla detonará un incremento de hasta 30 por ciento en las ventas, estimó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

La presidenta, Olga Méndez Juárez, señaló que la ampliación de horario y permitir la apertura de todos los restaurantes con aforo reducido también repercutirá en los ingresos económicos de los meseros, garroteros y cocineros con las propinas de los clientes. 

Subrayó que habrá piso parejo en el sector porque en el decreto anterior solo podían abrir los restaurantes con terraza y desafortunadamente el 70 por ciento de los restaurantes afiliados a la Canirac son pequeños y carecen de espacios abiertos. 

“Se vendría un incremento de 30 por ciento y habría ajustes en la plantilla laboral porque anteriormente estaban trabajando uno o dos días, esto también viene a motivar un poco a la base productiva a los meseros, garroteros y cocineras porque se espera tener un poco más de ventas y presencia de clientes”.

Méndez Juárez agregó que permitir el servicio en mesa hasta las 9 de la noche activará el consumo en las cenas porque muy pocas personas llegaban a los restaurantes a comer después de las seis de la tarde porque tenían que cerrar a las 7 de la noche.