Socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) están listos para iniciar con la temporada de Chiles en Nogada en Puebla, esperan un repunte importante en sus ventas.

El presidente, Carlos Azomoza Alacio, destacó que están trabajando en los preparativos para dar a conocer los detalles sobre el arranque de la comercialización de este platillo típico e icónico de Puebla.

Subrayó que por tratarse de una de las temporadas gastronómicas más grades e importantes para Puebla se están coordinando con las autoridades para la comida de apertura.

“Viene la temporada grande, estamos preparando con el gobierno municipal y con el gobierno del estado para poder tener un lanzamiento como se debe y la verdad es que la comida del Chile en Nogada siempre ha sido el gran evento para Puebla, ya lo estamos preparando”.

Azomoza Alacio descartó que el atraso en la temporada de lluvias provoque una afectación en la producción de los insumos e ingredientes para la elaboración de los Chiles en Nogada y en consecuencia se aplace el inicio de la venta de este platillo.