César López

La Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) arrancará la Temporada de Chiles en Nogada con “una comida virtual” e iniciar con la recuperación económica del sector en Puebla ante las afectaciones por el virus Covid-19.

La presidenta de Canirac, Olga Méndez Juárez, acompañada de la titular de la Secretaría de Turismo, Vanessa Barahona de la Rosa, destacó que el Chile en Nogada es un platillo gastronómico barroco que distingue a Puebla, en los meses julio a septiembre. 

Resaltó que pese a la pandemia se realizará esta temporada de Chiles en Nogada para apoyar a los productores locales de los insumos necesarios para la elaboración de este platillo y que “no se tiren a la basura” así como los restauranteros puedan obtener ingresos. 

Precisó que en esta comida inaugural de la temporada participarán diez restaurantes y para esta ocasión derivado de las afectaciones económicas por el Covid-19 no se se fijó una proyección de recaudación y los precios irán desde los 150 a los 400 pesos. 

Por su parte, Barahona de la Rosa, señaló que pese a la preocupación que existe por la emergencia sanitaria Puebla debe estar de fiesta por esta temporada del Chile en Nogada que ha colocado a la entidad en los ojos del mundo.

Hay que recordar que en la temporada de Chiles en Nogada en Puebla 2019 se elaboraron y comercializaron más de dos millones 700 mil platillos  logrando una derrama económica superior a los 400 millones de pesos.