César López

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) propuso un protocolo para la reapertura de negocios con extremas medidas de sanidad por Covid-19.

La presidenta Olga Méndez Juárez, explicó que la propuesta considera que previo a la apertura del restaurante se deberá realizar un trabajo de sanitizacion exhaustiva así como la desinfección diaria de superficies y objetos de contacto y de uso común.

Subrayó que se llevará un registro de temperatura corporal del personal al ingreso de las instalaciones así como a su salida y será obligatorio el uso de cubrebocas y careta facial además se evitará el uso de teléfonos celulares dentro de las instalaciones.

Para los clientes se fomentará el sistema de reserva en línea, limitarán a un máximo de 10 personas por mesa, que estarán colocadas a una distancia de 1.5 metros, y se implementará menús digitales a través de códigos QR o serán desechables.

Méndez Juárez precisó que en los buffet´s estos deberán contar con “una cubierta anti estornudos” y un miembro autorizado por el restaurante estará a cargo de servir al comensal con señalamientos y delimitación de área.

Mientras que las barras de bar se permitirán siempre y cuando se respete el régimen de distanciamiento social y no podrán ser utilizadas como zona de espera mientras que las áreas de niños en esta primera etapa deberán permanecer cerradas.

Asimismo se limitará el contacto entre empleados y clientes fomentando métodos de pago electrónicos desinfectando dispositivos digitales después de cada uso limpiando frecuentemente también el área de caja.