MÁS VISTO

1 Negocios
Audi e-tron: electrizantemente divertido
1 Alerta
Rescatan a dos hombres que serían linchados en Tochimilco
1 Puebla
IMSS invirtió casi 3 mil millones de pesos para rehabilitar infraestructuras dañada por sismo septiembre 2017
1 La elección
Genoveva Huerta buscará la dirigencia del PAN

Síguenos

Muy Interesante

Amaranto, nutritiva y deliciosa tradición

Amaranto, nutritiva y deliciosa tradiciónSagarpa

El amaranto es originario México y se cultiva desde hace más de siete mil años; su uso se remonta a la época prehispánica en la que se ubicó como uno de los principales alimentos de los mayas, gracias a su alto valor nutricional.

Los aztecas lo ligaban, además, a ceremonias religiosas y adornaban las tumbas con flor de amaranto. Actualmente, los estados de Tlaxcala, Puebla, Estado de México, Morelos y la Ciudad de éxico destacan como sus principales productores; mientras que los principales compradores son Estados Unidos, Italia, Chile y Costa Rica.

La cocina con amaranto es tan variada como la creatividad te lo permita, explica María Elena Vázquez Lugo, directora de Nicos en Querétaro, restaurante que incluye este elemento en la preparación de Chile ancho relleno de hoja tierna de amaranto y queso panela, así como Gelatina de yogurt con amaranto.

En la época prehispánica, los dulces destinados para las ofrendas se elaboraban con maíz, amaranto y miel de abeja y de maguey, detalla Rosario Núñez, cocinera tradicional de Kapárhi, que prepara dulces artesanales con productos endémicos como semillas y frutas naturales.

Para preparar las calaveritas, primero se calienta agua, vinagre y piloncillo hasta lograr una consistencia de caramelo, se deja enfriar; en un recipiente se coloca el amaranto y se vierte el dulce obtenido, se mezclan perfectamente. Los moldes se engrasan y se rellenan; se desmoldan y se decoran, los dientes con cacahuates y los ojos con pasas, mismos que se pegan con una pasta de azúcar.

En Redes

IMSS advierte aumento de peso y daños a la salud por comer y beber en exceso durante fiestas patriasMuy Interesante

IMSS advierte aumento de peso y daños a la salud por comer y beber en exceso durante fiestas patrias

El consumo en exceso de antojitos típicos y bebidas alcohólicas durante las fiestas patrias podría generar aumento de 2 kilos de peso así como daños a la salud, advirtieron médicos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)..

Impulsa IMSS trato humano a pacientes Muy Interesante

Impulsa IMSS trato humano a pacientes

Bebidas energéticas naturales para niños Muy Interesante

Bebidas energéticas naturales para niños

Arriba